Carmen Thelen, chef de restaurant à Uriage-les-Bains

Le Chef

Avant de se coiffer de la toque de La Table d’Uriage, Carmen Thelen a voyagé et cuisiné aux quatre coins de la France. Du 39 V à Paris au Strato à Courchevel en passant par l’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence, elle a appris son métier dans de prestigieuses maisons auprès de grands noms de la cuisine française. Ville, montagne, Provence… autant de destinations qui l’ont inspirée et d’expériences qui ont façonné peu à peu sa cuisine. Aujourd’hui, à la tête de La Table d’Uriage, Carmen Thelen insuffle sa jeunesse et sa passion chevillée au corps de la belle et bonne cuisine française.

Carmen Thelen  au Grand Hôtel Restaurant Uriage 

Cuisine instinctive & produits du terroir

La Cuisine

Carmen Thelen est une femme de talent et de caractère qui exprime dans sa cuisine l’amour des beaux produits locaux et de saison. De ces fruits et légumes parfumés, de ces viandes et poissons généreux, elle puise la quintessence qu’elle revisite au gré de sa créativité. Honneur au produit de terroir authentique véritablement sublimé. La Table d’Uriage vous propose chaque jour une cuisine sincère, fière de ses racines et résolument savoureuse.

Une cave d'exception

Afin de vous offrir une expérience complète, Carmen Thelen associe le sommelier de La Table d’Uriage à chacune de ses créations. Une collaboration professionnelle, une complicité entre deux amoureux des bons produits de terroir pour des accords mets-vins équilibrés, inattendus, mais toujours parfaits ! Découvrez quelques-uns des trésors de notre cave aux références historiques et géographiques uniques.

En exergue : Une cuisine ancrée dans les terroirs, aux notes végétales affirmées, aussi savoureuse que saine